Kuchnia australijska – rys historyczny
Na początku swojej historii potrawy australijskie były dość proste. W końcu jest to kraj zasiedlony przez angielskich imigrantów, którzy przeszczepili na tamtejsze tereny swoją kuchnię, opartą na duszonym mięsie, ziemniakach itp. Australijska ludność zaczęła być jednak coraz bardziej niezależna – w kraju pojawili się pasterze owiec, australijskie imigrantki zaczęły wypiekać swój charakterystyczny chleb, słowem: kuchnia australijska wyodrębniała się od kuchni angielskiej w coraz większym stopniu.
Odkąd polityka kraju otworzyła się na różne kultury, do Australii zaczęli napływać rybacy, rolnicy i ogólnie – ludzie wprowadzający do gastronomii zupełnie nowe pomysły. Dzięki temu obecnie tamtejsza kuchnia gastronomiczna to mieszanka kuchni angielskiej, greckiej i włoskiej. Ponadto wytrawni smakosze doszukają się tam smaków chociażby z Libanu i innych nieeuropejskich krajów. Aby zrozumieć smak Australii, warto zamówić sobie Pawłową, typowy dla tego kraju chleb bez drożdży lub australijskie biszkopty z czekoladą.
